Escuela de pastelería: de las fórmulas clásicas a las creaciones de autor.

b'Pablo Remaggi'
b'Escuela de pasteler\xeda: de las f\xf3rmulas cl\xe1sicas a las creaciones de autor.'
b'VR Ya'

Páginas: 208
Formato: b''
Peso: 0.3 kgs.
ISBN: b'9786313002900'

b'Escuela de pasteler\xeda. De las f\xf3rmulas cl\xe1sicas a las creaciones de autor es un compendio del repertorio pastelero del chef Pablo Remaggi. Para \xe9l, todo reside en el equilibrio: de lo que conoc\xedamos, de lo que conocemos y de lo que vendr\xe1.Para lograrlo, un postre debe tener aromas, texturas y sabores \nque despierten lo m\xe1s sensorial de nuestro ADN y una presentaci\xf3n espl\xe9ndida En este libro encontrar\xe1n todas las t\xe9cnicas y tips para crear delicias cl\xe1sicas y modernas como budines, tortas y tartas, semifr\xedos, monoporciones y masas leudadas festivas. Que no se diga m\xe1s, \xa1a hornear!'